"O Instituto da Cerveja teve um papel fundamental na qualificação da Equipe Edelbrau. Tanto o curso de Beer Sommelier , quanto o de Tecnologia Cervejeira, foram fundamentais para elevar o padrão de qualidade das nossas cervejas. Os profissionais que ministram os cursos têm qualificação e experiência, possibilitando uma excelente troca de conhecimento e de informações" Fernando Maldaner Cervejaria Edelbrau

O ICB foi um "avançar" na minha vida. Me dedicar ao estudo do que sempre quis e poder fazê-lo com maestria foi, sem dúvida, umas das melhores coisas. Quero e estarei sempre com vocês. Que venha, para o Rio de Janeiro, mais uma vez, o Mestre em Estilos! Obrigada professora e professores, por tanto conhecimento, profissionalismo, dinamismo e comprometimento! Vê Amorim

Eu descobri o universo cervejeiro durante da Graduação em Engenharia de Alimentos, na UFV. Porém, para se destacar nesse ramo é preciso mais do que alguns minicursos. Foi então que descobri o Instituto da Cerveja. Diante de inúmeras recomendações, escolhi fazer o curso de Sommelier de Cervejas no final da minha graduação e então, quase simultaneamente, me tornei Engenheira de Alimentos e Sommelière de Cervejas. O legado que o ICB me deixou é que não podemos parar de estudar nunca, principalmente sobre o que gostamos. O...

O depoimento do Fernando no post da Priscilla Colares: "Lendo seu texto aqui me lembrei de algo muito massa ... era dia de lançamento desta minha IPA na garrafa na @casaolec. Daí chegaram você e Estácio para ver o movimento lá, divulgar o curso e batemos um papo. Você já tinha me mandado o convite pro curso de Tecnologia, mas foi ali que acertamos. Daí rola o curso, muitos ajustes são feitos nos processos de todas as brejas e a gente ganha o primeiro com a IPA... a mesma breja do dia que fechamos".