Ementa
Curso destinado ao treinamento teórico e prático relacionado ao dia a dia de um profissional no mercado de cervejas com enfase no Serviço.
- Adquirir conhecimentos básicos sobre estilos de cerveja.
- Entender a importância da comunicação verbal e não-verbal.
- Aprender técnicas de serviço de alimentos e bebidas em geral.
- Executar corretamente o serviço de cervejas de diversos estilos.
- Assegurar a qualidade do atendimento dos estabelecimentos.
- Difundir a necessidade dos cuidados com o serviço de cervejas para o restante da equipe e consumidores.
Conteúdo
- Materia-prima
- Processo Produtivo
- Analise Sensorial
- Escolas e Famílias Cervejeiras
- Serviço de Sala
- Comunicação
- O papel do Serviço e da Brigada
- Tipos de Serviço
- Copos
- Lavagem e Manutenção
- Temperatura de Serviço
Aulas
EAD
Novembro – 20, 21, 27 e 28.
Dezembro – 04, 05 e 11.
PRESENCIAL
Dezembro – 19
Horário
EAD – sábado e domingo das 9 às 11h
Presencial – sábado das 9 às 13h
Carga Horária
20 horas
Frequência obrigatória
100%
Método de avaliação
– 1 prova teórica objetivas
A média para aprovação deve ser igual a 6,0 (seis)
Pré-requisito
Ensino Médio completo
Professores
Edu Passarelli, Luis Celso Jr, Fernando Carvalho, Leandro Viu.
Coordenação
Estácio Rodrigues e Leandro Viu
Certificação
Instituto da Cerveja Brasil + Heineken Brasil
